Что такое сортировка кофейных зерен по цвету?

В мире кофе качество зерен имеет первостепенное значение. От внешнего вида до процесса обжарки, каждый шаг влияет на конечный результат. Давайте углубимся в общие недостатки, встречающиеся как в сырых, так и в обжаренных кофейных зернах, и прольем свет на тщательный процесс контроля качества.

Сырые кофейные зерна: выявление распространенных дефектов

Сырые кофейные зерна, составляющие основу каждого напитка, обладают ключевыми показателями качества и вкуса. Однако не все бобы подходят для этой цели. Вот некоторые распространенные недостатки сырых кофейных зерен:

Вариации цвета и формы: сырые кофейные зерна премиум-класса имеют светло-зеленый оттенок и глянцевую поверхность. И наоборот, дефектные зерна, например пораженные плесенью, чрезмерным брожением, остатками скорлупы или заражением вредителями, проявляются в оттенках серого, черного или коричневого цвета, что сопровождается неправильной формой.

Посторонние частицы: на этапах переработки кофейных зерен в сырые зерна посторонние частицы, такие как косточки, кожура фруктов и пыль, могут проникнуть в партию, ухудшив ее качество.

Жареные кофейные зерна: выявление дальнейших недостатков

Обжарка превращает сырые зерна в ароматный напиток, которым мы наслаждаемся. Однако даже в обжаренном состоянии фасоль может таить в себе недостатки:

Квакеры: в то время как обжаренные кофейные зерна премиум-класса имеют насыщенный коричневый оттенок, к дефектным зернам могут относиться квакеры, которые после обжарки кажутся бледно-белыми, различимыми по цветовой дифференциации.

Дефекты обжарки: такие факторы, как длительное время обжарки или чрезмерные температуры, могут привести к подгоранию или обугливанию зерен, что снизит качество напитка.

Для удовлетворения потребностей в сортировке кофейных зерен такие компании, как Techik, предлагают индивидуальные решения, в том числе цветные сортировщики желобного типа и визуальные сортировщики ленточного типа, что позволяет перерабатывающим предприятиям создавать эффективные и высококачественные сортировочные линии.

Для студий по обжарке кофе, кафе и небольших перерабатывающих предприятий универсальные автоматизированные мелкосерийные сортировщики по цвету предлагают экономически эффективное решение. Мини-сортировщик цветов лоткового типа Techik, разработанный для небольших предприятий, может похвастаться высоким разрешением изображений, распознаванием формы и высокой пропускной способностью.

Возможности визуализации с высоким разрешением позволяют идентифицировать тонкие различия в цвете кофейных зерен, обеспечивая точную сортировку на основе цветовых вариаций. Алгоритмы распознавания формы дополнительно различают дефектные зерна и посторонние частицы, повышая точность сортировки.

В заключение, обеспечение качества и безопасности кофейной продукции имеет первостепенное значение на каждом этапе производства, от выбора зерен до упаковки. Благодаря передовым решениям для контроля предприятия по переработке кофе могут гарантировать взыскательным потребителям продукцию премиум-класса.