Was ist die Farbsortierung von Kaffeebohnen?

In der Welt des Kaffees ist die Beurteilung der Qualität der Bohnen von größter Bedeutung. Von ihrem Aussehen bis zum Röstvorgang beeinflusst jeder Schritt das endgültige Gebräu. Schauen wir uns die häufigen Mängel an, die sowohl bei rohen als auch bei gerösteten Kaffeebohnen auftreten, und beleuchten wir den sorgfältigen Prozess der Qualitätskontrolle.

Rohe Kaffeebohnen: Häufige Mängel aufdecken

Rohe Kaffeebohnen, die Grundlage jedes Kaffeegebräus, sind wichtige Indikatoren für Qualität und Geschmack. Allerdings sind nicht alle Bohnen geeignet. Hier sind einige häufige Mängel, die bei rohen Kaffeebohnen auftreten:

Farb- und Formvariationen: Hochwertige Rohkaffeebohnen weisen einen hellgrünen Farbton mit glänzender Oberfläche auf. Umgekehrt zeigen sich fehlerhafte Bohnen, die beispielsweise durch Schimmel, Übergärung, Schalenreste oder Schädlingsbefall befallen sind, in Grau-, Schwarz- oder Brauntönen, begleitet von unregelmäßigen Formen.

Fremdpartikel: Während der Verarbeitung von Kaffeekirschen zu Rohbohnen können Fremdpartikel wie Steine, Fruchtschalen und Staub in die Charge eindringen und deren Qualität beeinträchtigen.

Geröstete Kaffeebohnen: Weitere Unvollkommenheiten enthüllen

Durch das Rösten entsteht aus rohen Bohnen das aromatische Gebräu, das wir genießen. Doch auch im gerösteten Zustand können Bohnen Mängel aufweisen:

Quäker: Während hochwertig geröstete Kaffeebohnen einen satten Braunton aufweisen, können fehlerhafte Bohnen auch Quäker enthalten, die nach dem Rösten blassweiß erscheinen, erkennbar an der Farbdifferenzierung.

Röstfehler: Faktoren wie längere Röstzeiten oder zu hohe Temperaturen können zu verbrannten oder verkohlten Bohnen führen und die Qualität des Gebräus beeinträchtigen.

Um den Sortieranforderungen von Kaffeebohnen gerecht zu werden, bieten Unternehmen wie Techik maßgeschneiderte Lösungen an, darunter Farbsortierer vom Rutschentyp und visuelle Sortierer vom Bandtyp, die Verarbeitungsunternehmen in die Lage versetzen, effiziente, qualitativ hochwertige Sortierlinien einzurichten.

Für Kaffeeröstereien, Cafés und kleine Verarbeitungsbetriebe bieten vielseitige automatisierte Kleinfarbsortierer kostengünstige Lösungen. Der für kleine Unternehmen konzipierte Mini-Farbsortierer vom Rutschentyp von Techik zeichnet sich durch hochauflösende Bildgebung, Formerkennung und hohen Durchsatz aus.

Hochauflösende Bildgebungsfunktionen ermöglichen die Identifizierung subtiler Farbunterschiede zwischen Kaffeebohnen und gewährleisten so eine präzise Sortierung basierend auf Farbvariationen. Formerkennungsalgorithmen unterscheiden außerdem zwischen fehlerhaften Bohnen und Fremdpartikeln und erhöhen so die Sortiergenauigkeit.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Gewährleistung der Qualität und Sicherheit von Kaffeeprodukten in jeder Phase der Produktion, von der Bohnenauswahl bis zur Verpackung, von größter Bedeutung ist. Mit fortschrittlichen Inspektionslösungen können Kaffee verarbeitende Unternehmen anspruchsvollen Verbrauchern erstklassige Produkte garantieren.