Mi a kávébab szín szerinti válogatása?

A kávé világában a kávészemek minőségének meghatározása a legfontosabb. Megjelenésüktől a pörkölési folyamatig minden lépés befolyásolja a végső főzést. Nézzük meg a nyers és pörkölt kávébabban található közös hibákat, világítsunk rá a minőség-ellenőrzés aprólékos folyamatára.

Nyers kávébab: a gyakori hibák feltárása

A nyers kávészemek, minden főzet alapja, a minőség és az íz kulcsfontosságú mutatói. Azonban nem minden bab éri el a vágást. Íme néhány gyakori hiba a nyers kávébabban:

Szín- és formavariációk: A prémium minőségű nyers kávészemek világoszöld árnyalatot és fényes felületet mutatnak. Ezzel szemben a hibás babok, például a penésztől, a túlerjedéstől, a héjmaradványoktól vagy a kártevők fertőzésétől, szürke, fekete vagy barna árnyalatokban jelennek meg, és szabálytalan formák kísérik..

Idegen részecskék: A kávécseresznyének nyers babká való feldolgozása során idegen részecskék, például kövek, gyümölcshéjak és por beszivároghat a tételbe, ami rontja annak minőségét..

Pörkölt szemes kávé: további tökéletlenségek feltárása

A pörkölés a nyers babot olyan aromás sörré alakítja, amelyet ízlelünk. A bab azonban még pörkölt állapotban is tartalmazhat hibákat:

Kvekerek: Míg a pörkölt pörkölt kávébab gazdag barna árnyalattal büszkélkedhet, a hibás szemes kávébabban előfordulhatnak kvékerek, amelyek a pörkölés után halvány fehérnek tűnnek, ami a színkülönbség révén észrevehető..

Pörkölési hibák: Az olyan tényezők, mint a hosszan tartó pörkölés vagy a túl magas hőmérséklet a bab megégéséhez vagy elszenesedéséhez vezethetnek, ami rontja a főzet minőségét..

A kávébab válogatási igényeinek kielégítésére az olyan vállalatok, mint a Techik, személyre szabott megoldásokat kínálnak, beleértve a csúszda típusú színes válogatókat és a szalagos típusú vizuális válogatókat, amelyek lehetővé teszik a feldolgozó vállalkozások számára, hogy hatékony, jó minőségű válogatósorokat hozzanak létre..

A kávépörkölő stúdiók, kávézók és kisméretű feldolgozó vállalkozások számára a sokoldalú, automatizált kisméretű színes válogatók költséghatékony megoldásokat kínálnak.. A Techik csúszda típusú mini színes válogatója, amelyet kisvállalkozások számára terveztek, nagy felbontású képalkotással, alakfelismeréssel és nagy áteresztőképességgel büszkélkedhet.

A nagy felbontású képalkotási képességek lehetővé teszik a finom színkülönbségek azonosítását a kávébabok között, így biztosítva a színváltozatokon alapuló precíz válogatást. Az alakfelismerő algoritmusok további különbséget tesznek a hibás babok és az idegen részecskék között, javítva a rendezési pontosságot.

Összefoglalva, a kávétermékek minőségének és biztonságának biztosítása a legfontosabb a gyártás minden szakaszában, a kávészemek kiválasztásától a csomagolásig. A fejlett ellenőrzési megoldásokkal a kávéfeldolgozó vállalkozások prémium termékeket garantálhatnak az igényes fogyasztók számára.