Rivoluzionare la garanzia della qualità della carne attraverso le tecnologie intelligenti

Nel panorama dinamico dell’industria della lavorazione della carne è in corso un profondo cambiamento. La ricerca incessante di qualità e sicurezza senza compromessi dei prodotti a base di carne ha raggiunto un momento cruciale. In ogni fase della produzione della carne, dalla lavorazione iniziale alla lavorazione profonda e al confezionamento finale, emergono sfide e opportunità uniche.

In un contesto di ottimizzazione e modernizzazione della produzione tradizionale, la tecnologia intelligente emerge come il fulcro per ottenere una qualità del prodotto e un’efficienza di ispezione superiori. Techik, rispondendo alle diverse richieste di ispezione lungo l'intera catena del valore dell'industria della carne, sfrutta tecnologie multispettrale, multispettro energetico e multisensore per creare soluzioni di ispezione altamente specializzate ed efficienti per le imprese.

I. Reinventare il controllo della qualità della carne:

A. Soluzioni iniziali per la lavorazione della carne:

L’ambito della lavorazione iniziale della carne comprende attività quali la segmentazione, il taglio, il disossamento e la rifilatura, che danno come risultato prodotti come carne con osso, tagli segmentati, fette di carne e carne macinata. Techik si fa avanti per soddisfare le esigenze di ispezione durante i processi di allevamento e segmentazione, concentrandosi su materiali estranei, frammenti ossei residui dopo il disossamento e analisi precise del contenuto di grasso e della classificazione del peso nella carne macinata. Per soddisfare queste esigenze, l'azienda implementa sistemi di ispezione a raggi X intelligenti, rilevatori di metalli e dispositivi di smistamento ponderale per fornire soluzioni di ispezione su misura.

Rilevamento di materiali estranei: la lavorazione iniziale della carne presenta sfide per il rilevamento di materiali estranei a causa di superfici irregolari, densità variabili, pile di materiali e materiali estranei a bassa densità. Le macchine a raggi X intelligenti a doppia energia di Techik eccellono nell'identificazione di materiali estranei a bassa densità come schegge di vetro, plastica in PVC e frammenti sottili. Queste funzionalità si estendono alla carne con osso, ai tagli segmentati, alle fette di carne e alla carne a cubetti, anche in scenari che prevedono l'impilamento di materiali e superfici irregolari.

Rilevamento di frammenti ossei: dopo il disossamento, i prodotti a base di carne spesso conservano frammenti ossei a bassa densità, sfidando le tradizionali macchine a raggi X a singola energia. La macchina a raggi X per ispezione intelligente a doppia energia di Techik offre sensibilità e tassi di rilevamento più elevati, scansionando in modo efficace i prodotti a base di carne dopo la cottura, la cottura al forno o la frittura.

Analisi precisa del contenuto di grassi: l'analisi del contenuto di grassi in tempo reale nella carne segmentata e macinata aiuta nella classificazione e nel prezzo accurati. La macchina di ispezione a raggi X intelligente a doppia energia di Techik estende la sua utilità per l'analisi rapida e ad alta precisione del contenuto di grassi nei prodotti a base di carne come pollame e bestiame.

Classificazione del peso: la macchina per lo smistamento del peso multilivello di Techik facilita il rilevamento e la classificazione del peso online, accogliendo fino a 12 categorie di peso per prodotti come cosce e ali di pollo.

B. Soluzioni per la lavorazione profonda della carne:

La lavorazione profonda della carne comprende la modellatura, la marinatura, la frittura, la cottura al forno e la cottura, ottenendo prodotti come carne marinata, piatti arrostiti, bistecche e bocconcini di pollo. Techik affronta le sfide legate all'analisi di materiali estranei, frammenti ossei, peli, difetti e contenuto di grasso durante la lavorazione profonda della carne, utilizzando macchine a raggi X intelligenti a doppia energia e sistemi di smistamento visivo intelligenti.

Rilevamento di materiali estranei: anche nella lavorazione profonda della carne, persiste il rischio di contaminazione da materiali estranei. La macchina di ispezione a raggi X intelligente a doppia energia di Techik garantisce un meticoloso rilevamento di materiali estranei in prodotti come polpette di carne e carne marinata.

Rilevamento di frammenti ossei: il rilevamento di frammenti ossei nei prodotti a base di carne sottoposti a lavorazione profonda prima del confezionamento è essenziale. La macchina di ispezione a raggi X intelligente a doppia energia di Techik offre sensibilità e tassi di rilevamento più elevati, riducendo al minimo i rischi per la sicurezza alimentare.

Rilevamento dei difetti estetici: il sistema di smistamento visivo intelligente di Techik identifica e rifiuta tempestivamente i prodotti con difetti estetici, mantenendo gli standard di qualità.

Rilevamento dei peli: lo smistatore visivo intelligente a nastro ad altissima definizione di Techik automatizza la rimozione meticolosa di materiali estranei minori come capelli, piume e ritagli di carta.

Analisi del contenuto di grassi: la macchina a raggi X intelligente a doppia energia di Techik estende le sue funzionalità per l'analisi online del contenuto di grassi in prodotti come polpette di carne, polpette, salsicce di prosciutto e hamburger.

C. Soluzioni per prodotti a base di carne confezionata:

L'imballaggio dei prodotti a base di carne comprende vari formati come buste, scatole e cartoni. Techik estende le sue soluzioni per affrontare i problemi relativi a materiali estranei, sigillatura inadeguata, difetti di imballaggio e incongruenze di peso nei prodotti a base di carne confezionati.

Rilevamento di bassa densità& Materiali estranei minori: Techik offre apparecchiature di ispezione, comprese macchine di ispezione a raggi X intelligenti a doppia energia, che risolvono le sfide associate al rilevamento di materiali estranei minori e a bassa densità nei prodotti a base di carne.

Ispezione della sigillatura: il sistema di ispezione a raggi X di Techik per sigillatura, riempimento e perdite rileva anomalie di sigillatura in prodotti come zampe di pollo marinate e confezioni di carne marinata, che contengono vari materiali di imballaggio.

Smistamento ponderale: la macchina di smistamento ponderale di Techik facilita il rispetto delle normative sul peso in diversi tipi di imballaggio.

II. Soluzione TUTTO IN UNO per l'ispezione del prodotto finito:

L'innovativa soluzione di ispezione dei prodotti finiti "All IN ONE" di Techik semplifica il rilevamento di materiali estranei, l'integrità dell'imballaggio, l'ispezione dei caratteri del codice e la coerenza del peso in un processo unico e senza soluzione di continuità.

In conclusione, Techik è pioniere di un approccio trasformativo alla qualità e alla sicurezza della carne, offrendo tecnologie e attrezzature intelligenti e complete. Affrontando le sfumature della lavorazione iniziale, della lavorazione approfondita e dei prodotti confezionati, Techik consente alle aziende di elevare la qualità e l'efficienza dei prodotti, garantendo ai consumatori i più elevati standard di qualità e sicurezza nei prodotti a base di carne.